Karkówka z grilla inaczej - poznaj rewelacyjny przepis na kofty z wieprzowiny. Niebanalne szaszłyki z mięsa mielonego zaskakują smakiem

Kofty to pyszne szaszłyki z mięsa mielonego, popularne głównie w kuchni bliskowschodniej. Można zrobić je z różnego rodzaju mięsa. Polecam sprawdzony przepis na kofty wieprzowe. Ich przygotowanie jest banalnie proste, a smażenie na ruszcie znacznie łatwiejsze niż w przypadku tradycyjnej karkówki w plastrach. Kofty są miękkie w środku, delikatnie chrupiące na zewnątrz i idealnie soczyste. Świetnie smakują podane z sosem czosnkowym i porcją warzyw np. sałaty z fetą i pomidorkami koktajlowymi.

Zobacz w galerii, jak zrobić szaszłyki z karkówki wieprzowej, czyli soczyste kofty.

czas przygotowania: ok. 20 minut + grillowanie
porcja na: ok. 15 szaszłyków
poziom trudności: łatwy

Składniki:

• 1 kg karkówki wieprzowej,
• 2 łyżki oleju,
• 1 łyżka wody,
• 1 cebula + 1 łyżka oleju do podsmażenia,
• natka pietruszki,

przyprawy:

• 1 łyżeczka czosnku granulowanego,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka ostrej papryki lub papryki wędzonej,
• 1 łyżeczka soli,
• pół łyżeczki pieprzu,
• pół łyżeczki pieprzu cayenne,
• szczypta kuminu.

1. Karkówkę oczyść, podziel na kawałki i zmiel na średnich oczkach.
2. Przełóż mięso do miski, dodaj olej, wodę i przyprawy.
3. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
4. Podsmaż cebulę na oleju i dodaj do mięsa.
5. Natkę posiekaj i dodaj do mięsa.
6. Wymieszaj mięso — najlepiej zrobić to rękami.
7. Patyczki do szaszłyków namocz, by nie spaliły się na grillu.
8. Porcję mięsa odrywaj rękami i formuj na podłużne kotleciki. Nadziej je na patyczki.
9. Grilluj kofty około 20 minut, kilka razy przekręcając na drugą stronę. Gotowe.

Czytaj także: Wypróbuj prosty przepis na idealnie soczystą i doprawioną karkówkę w marynacie z ketchupu

Zobacz także inne nasze przepisy ze Strony Kuchni: